Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ці ласощі люблять дорослі, а діти від нього просто в захваті. Можна сказати, що недільний відпочинок в парку з дітьми не можна уявити без відерця повітряної кукурудзи, втім, як і перегляд фільмів в кінотеатрі. Щоб бути впевненим у якості продукту, краще виготовити його самостійно. Для цього потрібно знати всі особливості процесу і зокрема - яка кукурудза для попкорну підходить найбільше.

Само приготування попкорна не відрізняється складністю. Куплені або відібрані зерна нагріваються на великій і глибокій сковороді до того моменту, коли відбувається розрив їх оболонки. Головне тут - не перетримати і не спалити блюдо. Для любителів повітряної кукурудзи, які готують її постійно і у великих кількостях, створені спеціальні пристосування, покликані полегшити цей процес.

що знадобиться

Приготувати кукурудзу можна різними способами, використовуючи різний інвентар.

  • Апарат для попкорну. Він оснащений пластиною, яка контролює температуру всередині шляхом постійного перемішування зерна. В результаті продукт виходить однорідним і не пригорає;
  • Машина, принцип роботи якої заснований на подачі гарячого повітря. Він подається в нижні отвори. Для готових зерен передбачено відведення в прикріплену ємність;
  • Котел з довгою рукояткою. Це досить старе пристосування, яке використовувалося кухарями споконвіку. Звичайно, приготування в ньому вимагає навичок, інакше зерна підгорять. До того ж тут потрібно багато рослинного масла, що не дуже корисно для здоров'я.

Апарат для попкорну

Як готувати

За пару годин до приготування потрібно покласти зерно в морозилку. Виймати його слід, коли сковорода вже розігріта. Різка зміна температури спровокує швидкий розрив кукурудзи. У сковороду наливається трохи масла, яке розподіляється по всій поверхні посуду, щоб вся кукурудза покрилася невеликим масляним шаром. Готовий popcorn домашнього приготування потрібно швидко пересипати в миски, щоб він не підгорів.

Важливо! Діяти необхідно обережно, адже кукурудза лопається може розлітатися по всій кухні.

Це дуже економний продукт. Адже з невеликої жмені зерен виходить ціла гора повітряного ласощі. Кукурудза готова, досить посипати її дрібною сіллю або пудрою з цукру і можна насолоджуватися його смаком. Калорійність такого блюда досить висока, тому захоплюватися їм не варто, особливо людям, що стежать за своїм здоров'ям.

Користь і шкода

попкорн

Кукурудза, з якої робиться попкорн, містить велику кількість корисних речовин, таких як:

  • Швидкі вуглеводи.
  • Вітаміни груп В1 і В2.
  • Мікроелементи.
  • Антиоксиданти.

Вони благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, стан шкіри, волосся і нігтів, а так же серця і судин. Однак не слід зловживати цією стравою. Це може привести до проблем з диханням, збільшення ваги.

Найпопулярніші сорти кукурудзи для попкорну

Щоб приготувати дійсно якісне блюдо, потрібно знати, яка кукурудза потрібна для попкорну. У порівнянні зі звичайними зернами, в цих сортах має бути багато жирів і протеїнів і мало крохмалю. Оболонка зерен у них тонше і при нагріванні легко лопається. І ще в них багато вологи, яка при нагріванні перетворюється в пар, що розриває структуру зерна в піноподібну масу. Найбільш популярними сортами повітряної кукурудзи є:

  • Лопай-лопай. Сорт середньоранній. У нього подовжені зерна жовтого кольору.
  • Гостинець. Рослина високоросла з великими качанами, стійке до різких перепадів температур і вилягання. Є середньоранніх сортом.
  • Пінг Понг. Має невеликі качани з дрібними зернятками. Відноситься до середньоранніх культурам.
  • Внучкіна радість. Скоростигла рослина з маленькими качанами. Відрізняється високою врожайністю, але погано росте на бідних ґрунтах і в суху погоду.
  • Червоний попкорн. Зерна дуже красивого, насиченого червоно кольору з відмінними смаковими якостями. Навіть назва сорту каже, що це культура має високі декоративні дані.

Лопай-лопай

Важливо! Щоб зрозуміти, яка кукурудза придатна для вирощування попкорну, потрібно вивчити склад її зерен. Якщо вміст жирів і протеїнів у зерні більше 21%, воно підійде для приготування цієї страви.

Особливості вирощування та догляду за культурою

Основні етапи вирощування кукурудзи для попкорну ідентичні догляду за звичайною культурою. Однак деякі особливості все ж є:

  • повільний розвиток кореневої системи;
  • необхідність постійних прополок;
  • правильний вибір грунту.

Посадка такої кукурудзи проводитися на початку травня. Походить насіннєвий або розсадний спосіб. Відстань між сусідніми рослинами повинна бути не менше півметра. Ще однією умовою отримання хорошого врожаю є дотримання правил сівозміни. Не можна її садити кілька років на одному місці. Кращим попередником є пасльонові культури.

Важливо: щоб не сталося перезапилення, не можна садити поруч два різновиди кукурудзи: для попкорну і звичайного вживання.

  • Щоб виростити кукурудзу на попкорн, необхідно дотримуватися кількох умов:
  • Проводити боронування ділянки перед посадкою.
  • Культивувати міжряддя не менше трьох разів за сезон.
  • При необхідності проводити регулярний полив.
  • Періодично підгодовувати рослини мінеральними добривами.

Внучкіна радість

У роздробі можна знайти попкорн вигляді напівфабрикату. Його досить закинути в сковороду і посмажити. Це безумовна перевага. Однак дуже часто в ньому міститься багато шкідливих речовин. Тому найкраще виростити таку кукурудзу на своїй ділянці. Збирання врожаю починається після повного дозрівання качанів. На стадії молочної зрілості попкорн з неї не вийде. Після збору зерно близько місяця досушивается в сухому і прохолодному місці і потім забирається на зберігання в бавовняні або паперові мішки. Так само як сирі, пересушені зерна погано розриватися при смаженні. Проблему можна вирішити, залишивши їх на тиждень у вологому приміщенні. Це основні особливості вибору і вирощування кукурудзи для попкорну в підсобному господарстві. Якщо їх враховувати, можна отримати прекрасний урожай стиглих качанів і всю зиму ласує кукурудзою.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Їстівні зелень