Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Чайот - що це таке? Давнім ацтекам цей заморський овоч був відомий як колючий гарбуз, огірок. Тропічні плоди родом з Мексики, але зараз культивуються по всьому світу в теплому кліматі. Обробіток його йде і в південних частинах Росії, наприклад, в Сочі.
Чайот відноситься до численних сортам багаторічних рослин сімейства гарбузових. Це однодомна рослина з кучерявим стеблом з вигляду нагадує ліану. Пагони цієї рослини слабоопущенние чіпляються вусиками за опору, досягають в довжину 20 м. Рослина з відділу квіткові. Листя чайота схожі на листя огірка, покриті жорстким волосками, досить великими з серцеподібною підставою і 3-7 частками.
Всього налічується 11 варіантів цієї рослини. Найпопулярніший вид з міцними плодами зеленуватого кольору, щільної шкіркою, за формою нагадують грушу, за що його і назвали грушовидним кабачком. М'якоть плода за смаком нагадує щось середнє між огірком і кабачком, має білуватий колір. Поверхня плоду горбиста, стисла, немов кулачок із зовнішнього боку.
Чайот
Чим корисний чайот
У чайота одна тонка насіння всередині. Рослина повністю їстівне: листя, насіння, шкірка і навіть коріння, тому вирощування чайота вигідно. Плоди можна вживати як в сирому, так і в приготованому вигляді. Сирий чайот добре йде як основа в салати, так як додає свіжості і приємного хрускоту.
Смажений овоч на смак віддалено нагадує гриби. Крім цього, його можна запікати, готувати на пару. У готовому вигляді м'якоть стає ніжною, тому його добре використовувати для приготування дитячих страв.
Важливо! Плоди багаті клітковиною, вітаміном С, фолієвою кислотою, тіамін, рибофлавін і піридоксин.
Рецепт смачного і корисного супу з чайота
Складові:
- 2 шт. лука подрібнити;
- ½ ч. Ложки несолоного вершкового масла;
- 2 ст. ложки подрібненої свіжої кінзи;
- гілочки свіжої кінзи для гарніру;
- 1 зубчик часнику;
- чайот (2-3 шт.) очищені і четвертували уздовж при необхідності без кісточок, нарізані на кубики;
- ½ ч. Ложка морської солі;
- 1 ¾ ст. води;
- ¼ ч. Ложка подрібненої, зеленого перцю чилі за смаком.
приготування:
- Засмажити цибулю, часник і чилі в маслі в сотейнику на повільному вогні, помішуючи близько 3 хв.
- Додати чайот, сіль і 1 ст. ложку кінзи. Готувати, помішуючи протягом 2 хв.
- Залити воду і варити на повільному вогні. Накрити сотейник кришкою і варити, поки чайот не стане м'яким протягом 15-20 хв.
- Додати залишилися інгредієнти і перемолоти блендером до однорідної маси.
- Приправити сіллю.
З цим рецептом вийде 4 порції. Загальний час приготування: 45 хв.
Зверніть увагу! Вживання чайота в їжу допомагає запобігти раку! Він містить поліфенольні антиоксиданти, які сприяють знищенню вільних радикалів.
Чайот в розрізі
Крім цього чайот (мексиканський огірок):
- це хороший засіб при зниженні ваги;
- контролює цукор в крові, покращує роботу серця, знижує холестерин, містить калій, магній, фосфор і цинк;
- покращує стан шкіри, омолоджує, очищає від висипань;
- джерело марганцю, який перетворює жир в енергію;
- знижує кров'яний тиск (високий рівень калію в цьому плоді допомагає в зниженні впливу натрію, таким чином запобігаючи гіпертензію);
- покращує роботу кишечника, позбавляє від закрепів, нормалізує травлення;
- показаний вагітним жінкам як хороший джерело солі фолієвої кислоти;
- для жінок, що годують заспокоює ШКТ як плантекс;
- при анемії компенсує дефіцит заліза і вітаміну В2;
- підходить для діабетиків, так як в плодах низький індекс цукру, багато клітковини і мало калорій;
- підвищує імунітет;
- має м'який сечогінним властивістю, перешкоджає затримці води в організмі, тому дуже корисно для людей, які страждають підвищеним артеріальним тиском і мають високий вміст сечової кислоти;
- розчиняє камені в нирках, запобігаючи їх утворення, а також лікує інфекції сечовивідного тракту;
- багате джерело магнію, калію, фосфору, вітаміну К, що запобігають втраті кісткової маси;
- при миомах, фіброма, простаті і мастопатії у жінок призначають препарати на основі чайота (наприклад, мастофіт).
Чайот: вирощування у відкритому грунті
Щоб виростити чайот, досить взяти з плоду насіннячко і проростити його. Для цих цілей вибирають зрілий плід, так як у його насіння буде більше шансів прорости. Овоч кладуть в поліетиленовий пакет і злегка обертають. Через кілька тижнів, якщо температура вище 20ºС, проклюнеться паросток. І тоді його можна відправляти в горщик із землею. Як тільки на втечу буде 4 повноцінних листа, його можна пересаджувати у відкритий грунт. Але не раніше червня. Грунт рослина любить пухку, органічно удобрення.
Плетіння чайота
Важливо! Чайот не потрібно сильно поливати, так як поживні речовини, що містяться в м'якоті, добре живлять молодий паросток. Перелитої плід просто згниє.
Оптимальна температура для вирощування делікатесу 28-30 ° С. Якщо вона знизиться хоча б чуть-чуть, то рослина зупиниться в зростанні і може не вродити.
В цілому вирощування мексиканського огірка чайот нагадує догляд за звичайними огірками. Ліану можна підв'язувати до сітки або пустити горизонтально на гратчастої даху.
Зазвичай плоди з'являються на теоретичних лозах, тому потрібно задати правильний напрямок росту. Скорочення непотрібних частин рослини запобіжить заростання і забезпечить хорошу форму. Чайот потрібно обрізати, залишаючи 4 основних лози. Видаляються як зайві пагони, так і коріння. Якщо цього не робити, то плоди будуть дрібними і не такими смачними як годиться.
Зверніть увагу! Після обрізки рослина виглядає тонким, рідкісним, але хвилюватися не варто, так як він знову швидко заросте знову. Вже через 10 днів доведеться повторювати обрізку.
Через місяць після відправки в грунт рослина втричі збільшиться в розмірі, з'являться зачатки плодів, листя стануть великими. Збір врожаю відбувається через 4 місяці. Одна лоза здатна дати від 100 до 300 плодів, які можуть зберігатися в холодильнику до місяця.
Незважаючи на те, що чайот - багаторічна рослина, з-за температури взимку нижче 20 ° С він перестає рости. При заморозках рослина гине повністю, через це його розведення не доступно в багатьох регіонах Росії.
Відкривати нові смаки завжди цікаво. Якщо це ще й корисно, то чому б не спробувати ?! З посадкою і доглядом впорається навіть початківець городник!