Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Каберне є одним з найбільш популярних темних сортів винограду, що відносяться до західноєвропейської групи. В основному його вирощують для подальшої переробки з метою отримання смачного вина. Витка чагарникова рослина фахівці оцінюють протилежно столових сортів, де зовнішній вигляд ягід грає важливу роль. Підбираючи Каберне Совіньон, необхідно вивчити співвідношення хімічного показника і механічні характеристики, що дозволяють перетворити ягоди в якісний і насичений спиртний напій. Каберне Совіньон - виноград, який ідеально підійде для приготування не тільки вина, а й соків.

Історія появи

Виноград Каберне з'явився в результаті схрещування білого Совіньона Бордо і червоного Каберне-фран. Завдяки схрещуванню ягода придбала морозостійкість, яскравий аромат і дивну структуру. Фахівці вважають, що процес селекції стався випадковим чином. Однак існують і інші версії.

У другій половині XVII століття французи активно займалися розвитком виноробства. Виробництво винного продукту набирало популярність, тому галузь почали розвивати не тільки професіонали, але і землевласники. Ченці в свою чергу займалися проведенням різноманітних селекційних дослідів і експериментів. На жаль, під час Великої французької революції зникли практично всі записи виноробів, тому достовірна інформація виведення Каберне відсутня. Совіньон Блан виноград і Каберне Північний мають багато спільного з сортом Каберне Совіньон.

Cabernet Sauvignon

опис сорту

Ягоди Каберне Совіньона містять танін, який робить винний напій насиченим і терпким. Зрілі плоди віддалено нагадують на смак чорну смородину. Опис виноградника не може передати тих дивовижних смакових характеристик, якими володіє різновид Каберне.

Зверніть увагу! Вино, отримане з винограду даного сорту, прийнято витримувати довгі роки.

Витка чагарникова рослина можна вирощувати на територіях з будь-якими кліматичними умовами. Середні ягоди мають круглою формою. На шкірці утворюється специфічний восковий наліт. Товста шкірка покриває соковиту м'якоть. Фахівці в галузі виноробства відзначають поєднання квіткових смакових ноток плодів з імбиром, ваніллю і чорницею.

характеристика сорту

Витка чагарникова рослина сорту Каберне Совіньон вирощують на ділянках з метою:

  • Приготування столового вина. Збір ягід в даному випадку починається через 140 днів після того, як нирки розпустилися.
  • Приготування десертного напою. Виноград починають збирати на 165 день після початку розпускання бруньок.

Виноград Каберне Совіньон вважається абсолютно невибагливою до погодних умов культурою. Саме тому можна споглядати його активне зростання навіть при низьких температурах.

Кущ не схильний до ряду захворювань, які притаманні агрокультурі, а саме:

  • сірої гнилі;
  • листовійки;
  • мілдью;
  • філоксери.

листовійка

Зверніть увагу! Зібраний виноградний урожай може бути використаний навіть для виробництва якісного марочного вина.

В'юнкий чагарник відрізняється високим рівнем урожайності, а грона, що знаходяться тривалий період під дощем, чи не піддаються гниттю.

Саджанці рекомендується висаджувати на піднесеній місцевості (бажано на східній стороні ділянки). Це дозволить вітрі в достатньому обсязі обдувати ягоди. Добре було б проводити посадку рослини навесні. Відстань між кущами має становити не менше 3, 5 - 4 м. Стигла гроно винограду досягає 15 см в довжину і 6-8 см в ширину. Маса грона складає 70-80 м Характеристика сорту також говорить про те, що цукристість грон знаходиться на високому рівні.

Посадка і догляд за виноградом Каберне Совіньон

Незважаючи на невибагливість кучерявого чагарнику, фахівці відзначають, що найкраще він приживається в грунті південних або східних схилів. Якщо на ділянці немає височини, її доведеться створити штучно.

Основні особливості посадки і догляду за сортом:

  • Обов'язкове проведення підживлення кущів органічними добривами в вегетаційний період. Останнє внесення добрива має бути в другій половині липня. Якщо ігнорувати цю раду, це стане причиною подальшої стимуляції вегетації. Велика кількість зелені приховає грона від сонячних променів і утруднить процес дозрівання ягід.
  • У період початку дозрівання плодів необхідно забезпечити кущах систематичний полив. Наскільки часто слід проводити зволоження грунту, безпосередньо залежить від кліматичної особливості регіону вирощування. Якщо перестаратися і занадто часто заливати грунт, ягоди втратять свій винятковий смак і придбають надмірну водянистость. Останній раз виноградник поливається в жовтні.
  • Під час формування куща сорту Каберне Совіньон фахівці радять обрізати короткі відгалуження на 4-6 очок. В результаті даних маніпуляцій активуються нижні бруньки, що підвищує родючість лози. У випадках, коли урожай вирощується з метою приготування марочних вин, рекомендується зменшити довжину плодових стрілок, що знизить рівень навантаження на кущ.
  • Яма, в яку будуть висаджуватися молоді кущі, повинна бути досить глибокою (90-100 см). Поверхня дна ями затьмарюється шаром щебеню, потім підсипається суміш родючого грунту з внесеними добривами. Найкраще для підгодівлі в даному випадку використовувати залізо і калій. Для підвищення врожайності культури в яму можна розмістити невелику кількість іржавих цвяхів, шурупів. Після посадки винограду сорту Каберне Совіньон потрібно підсипати під кущ звичайну родючу землю. Якщо корінь саджанця стикнеться з добривом, він може перегоріти! Тому важливо дотримуватися безпечну відстань.
  • Перед висаджуванням коренева система саджанців підрізає і замочується в відрі з теплою водою на 24 години. Після висадки кущів необхідно залити під кожен по 2 відра теплої води, і верх грунту покрити мульчею. Після цього поливати рослини потрібно кожні 7-9 днів. Після 15 серпня зволоження потрібно потроху зменшити, щоб запобігти розтріскування плодів і правильно підготувати кущі до зимівлі.
  • Незважаючи на відмінну морозостійкість сорту, фахівці все ж радять в кінці осені проводити укривання кущів. Насамперед слід вкоротити на ¾ лозу. Потім прикласти вкорочений лозу до поверхні землі і присипати її грунтом. Грунт утеплюється зверху тирсою, сіном або гілками і листям з дерев. Неприпустимо вкутувати кущі клейонкою, яка сприяє скупченню вологи в грунті. Укриття забирається ближче до середини квітня.

Важливо! Виноградні гілки може пошкодити павутинний кліщ. Захистити витка рослина можна за допомогою стандартних інсектицидних препаратів.

Достоїнства і недоліки

До основних переваг сорти винограду Каберне Совіньон варто віднести:

  • Насичений смак плодів.
  • Високий рівень стійкості до різноманітних захворювань.
  • Широке застосування у виробництві марочного вина і соку.
  • Відмінну зимостійкість.
  • Високий рівень врожайності.
  • Відсутність гниття при тривалому знаходженні грон на кущах.

Як і у будь-якого іншого сорту, у Каберне Совіньон є і деякі недоліки, а саме:

  • Можливо масове або часткове осипання зав'язі.
  • Високий ризик виникнення горошенія (дрібного врожаю).

Каберне Совіньон - дивовижний і неповторний на смак виноград. Забезпечивши правильний догляд за виноградником, можна стати володарем важкого врожаю. Дуже важливо дотримуватися порад фахівців з вирощування куща і своєчасно вносити підживлення і зволожувати грунт. В іншому культура вважається не вибагливий, тому догляд за нею не складе особливих труднощів. Каберне Совіньон - сорт винограду, з якого вийде не тільки приголомшливе вино, а й солодкий сік з невеликим терпким присмаком.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Фруктові дерева