Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Що таке цукіні? Це різновид кабачка з сімейства гарбузових. Кабачок був привезений з Америки в Європу багато століть назад, а цукіні вивели селектори з Італії.

Цукіні або цукіні як правильно? Багато пишуть це слово з двома буквами «до», і це не вважається за помилку. Таке написання пішло від слова Zucca, а перекладається воно як «гарбуз».

Чим відрізняється кабачок від цукіні

За зовнішнім виглядом цукіні і кабачки чим відрізняються відразу і не скажеш, однак ключові особливості у них є. Що таке цукіні і як виглядає, а також чим краще кабачка:

  • По-перше, вони відрізняються кольором. Кабачок світлих відтінків - білого, жовтого, салатового, а цукіні темних відтінків: зеленого, чорного і навіть в смужку.
  • Друге їхня відмінність - розмір овоча. Кабачки ростуть швидко і досягають пристойних розмірів. Цукіні - овоч невеликий, і частіше його зривають коли досягне 15-20 см в довжину.
  • Наступна відмінність - це, звичайно, смак. Приготований цукіні більш ніжний і м'який. Також його можна вживати сирим, додаючи в салати і готуючи закуски їх цукіні. Кабачки, навпаки, більш щільні, їх краще варити або тушкувати.
  • Шкірку у цукіні можна не очищати, тому як вона смачна і м'яка. У кабачка шкірку краще зрізати, тим більше якщо він перезріло.
  • Під час приготування кабачка серцевину з насінням очищають, так як вони великі і заповнюють всю порожнину овоча. Цукіні має більш дрібні насіння, які непомітні в м'якоті. Щоб їх зібрати для майбутнього врожаю, потрібно витримати плід на грядці до перезрівання, після чого розрізати і вибрати готове насіння.

корисний продукт

Але різниця не тільки в зовнішньому вигляді овочів, але і у вирощуванні і зберіганні. Дозріває цукіні набагато швидше ніж кабачок, йому потрібно багато світла і тепла, при оптимальних температурних умовах приносить хороший урожай. Кабачки бажано вживати відразу, а ось його родича можна зберігати до наступного врожаю.

Кращі сорти культури

Виведена величезна кількість сортів, всі вони відрізняються забарвленням, формою, терміном дозрівання. Детально розглянемо найпопулярніші.

  • Чорний красень - сорт з тривалим плодоношенням і великою врожайністю. Забарвлення у плода темно-зелена, практично чорного кольору, має глянсову поверхню, вага може досягати до 1 кг. В середині світлий і щільний, а смак має ніжний, який не погіршується навіть після консервування.
  • Нефрит - середньостиглий сорт, який вивели трохи більше 10 років тому. Плоди мають зелений відтінок з гладкою поверхнею і вагою до 1, 2 кг. У сорту блідо-кремовий колір м'якоті, яка волокниста, але дуже смачна.
  • Тінторетто - ранній сорт, для якого характерна кругла форма. Забарвлення жовта в цятку, вага одного представника досягає до 2 кг. Користується попитом у дачників, так як має високу врожайність.
  • Зебра - сорт високоврожайний і дуже ранній. Овоч блідо-зеленого кольору з поздовжніми темно-зеленими смужками. Добре зберігається і транспортується, при цьому не втрачаючи товарного вигляду. Головною його особливістю є те, що він морозостійкий, активно росте і плодоносить навіть в холодному кліматі.
  • Золотий гребінець - мабуть, самий нестандартний і не дуже привабливий за формою, але самий дієтичний сорт цукіні. У нього середній термін дозрівання. За зовнішнім виглядом нагадує грушу жовтого кольору з горбкуватою поверхнею. Маса Золотого гребінця досягає до 2 кг. Його вживають як в свіжому вигляді, так і консервують на зиму. За оптимальних умов прекрасно зберігається до наступного врожаю.
  • Банан - ще один незвичайний сорт цукіні. Таку назву він отримав через свого зовнішнього вигляду. Плоди виростають золотисто-помаранчеві довжиною до 25 см. У сорту щільна слабо-жовта м'якоть соковита на смак. Він також прекрасно зберігається і транспортується.
  • Тигреня - скоростиглий сорт. Головна його відмінність від інших, це активний розвиток і зростання. Забарвлення смугаста. Цукіні цього сорту зберігаються довго, при цьому не втрачають своїх смакових якостей. Їх консервують, заморожують, вживають при правильному харчуванні, тому що містять багато калію, клітковини, фосфору, кальцію і вітамінів групи В і С. У 100 г цукіні всього 16 ккал, що на 40% менше ніж у брюссельській капусті і броколі.

Цукіні - це смачний і корисний овоч, з нього можна приготувати різноманітні страви. Їх маринують, тушкують, смажать, фарширують, готують з них ікру, компоти, цукати, а запіканка з цукіні стане королевою будь-якого столу. Але, щоб насолоджуватися екологічно чистим продуктом, потрібно вибрати відповідний сорт і правильно виростити на ділянці.

особливості посадки

Грядку для цукіні варто вибирати добре освітлену, а землю пухку, супіщану, з нормальною кислотністю. Готувати ділянку краще з осені, перекопавши площа і внісши прикорм у вигляді перепрілого курячого посліду і суперфосфату. Також можна додати деревної золи для зменшення кислотності грунту.

Додаємо деревної золи

Не варто висаджувати дану культуру після гарбузових родичів, щоб уникнути їх загальних захворювань. Кращі попередники - боби, квасоля, капуста, помідори.

Розглянемо покроковий спосіб висадки в грунт. Насамперед перед посадкою потрібно перекопати грунт, після розбити грядки і вирівняти граблями. Щоб убити шкідливі мікроорганізми, грунт проливають аміачною селітрою або розчином марганцівки. Садять насіння цукіні в середині травня у відкритий грунт. Бажано перед посівом насіння проростити, так вони легше приживуться і дадуть ранній урожай.

Важливо! Іноді посівний матеріал потребує попередньої обробки. Насіння з переспілих овочів потрібно вдягатися, замочивши на 2 доби в чистій воді. Після помістити на півгодини в марлеву тканину з розчином марганцівки. Насіння з упаковки в такій процедурі не потребують.

Глибина лунки не більше 6 см, відстань між кожною - не менше 40 см. Їх проливають і додають жменю суміші з ґрунту, перегною, золи. Добриво присипають землею і викладають по 2-3 насіння в лунку. Після сходів слабкі паростки проривають, щоб не уповільнювали зростання сильних кущів.

Також можна вирощувати розсаду, саджаючи насіння в стаканчики з землею. Висадку у відкритий грунт проводять з кінця травня і до середини липня.

Так як цукіні любить багато тепла, краще їх висаджувати на компостних купах, в теплицях. Головне правильно вибрати дату сходів, щоб вона не потрапила на короткі заморозки на початку червня.

догляд

Турбота про рослину полягає в регулярних поливах, підгодовування і зрізку старого листя. Рясний полив потрібен під час цвітіння і дозрівання плодів, при цьому не варто лити воду на листя і зав'язки. Це може викликати сонячні опіки і розвиток захворювань.

Удобрювати рослина потрібно двічі. Перший раз прикорм вносять при сходах, наступний - через місяць, використовуючи мінеральні або органічні речовини. Але найбільше рослина любить розчин коров'яку в складі (1:10) і нітроамофоску (20 г на 10 л води). Утворені розчини вливають по 1, 5 л під кожен кущ.

З огляду на те, що листя ростуть швидко і їх стає багато, вони не дають грунті прогрітися від сонячних променів, погіршують вентиляцію і не дають комах запилювати квітки. Через це знижується врожайність, тому потрібно видаляти найбільшу і старе листя, і рослина у відповідь пустить нові зав'язі. Також потрібно періодично рихлити землю навколо підстави куща. Робити це можна після третього поливу, тому як вода, всмоктуючись, утворює кірку на грунті, що не дає кисню потрапляти до кореневої системи.

Необхідно розпушити землю

Якщо кабачки цукіні вирощувати в теплицях, то обов'язково провітрювання. Жаркий клімат в теплиці не замінить сонця, а тільки допоможе розвитку грибкових захворювань. У разі появи хвороб і шкідників рослина посипають деревною золою або обприскують нетоксичними засобами: Нарцисом, Цирконій, Оберегом. Щоб залучити комах для більш інтенсивного запилення кущі збризкують розчином меду.

Вирощування і збирання врожаю

Рослина починає плодоносити через 10-14 діб після цвітіння. Збирати овочі можна, коли вони виростуть в довжину 15-20 см і товщину 7-8 см. У цей період їх плодоніжка соковита, а плоди легко зрізаються ножем, причому збирати овочі потрібно разом із плодоніжкою, це посприяє розвитку нового врожаю. На родючих ґрунтах кожну рослину за сезон здатне дати від 10 до 15 плодів.

Збирати врожай потрібно регулярно, при цьому не даючи плодам переростати. Несвоєчасне зняття уповільнює поява нових зав'язей. Та й молоді плоди за смаковими якостями набагато ніжніше ніж перезрілі. Стиглий цукіні має тверду шкірку, а при простукуванні лунає глухий звук.

Важливо! У їжу можна вживати не тільки сам овоч, а й його квіти, обсмажити на рослинному маслі. Це популярне блюдо середземноморської, іспанської, мексиканської кухні. Їх фарширують, смажать у клярі, додають в супи, готують на пару, запікають.

Дозрілі цукіні добре зберігаються в сухому і прохолодному місці. За оптимальних умов вони можуть пролежати до 6 місяців, не втрачаючи своїх смакових якостей. Головне не варто зберігати в приміщенні з підвищеною вологістю, це спровокує розвиток гнильних бактерій. Якщо інших варіантів немає, то потрібно запам'ятати: гнити плід починає з хвостика, і щоб збільшити термін зберігання, його можна покрити парафіном.

Плоди краще зберігати поодинці в ящиках з соломою, уникаючи їх зіткнення один з одним, або в хвойних тирсі, які захистять цукіні від вологи і не дадуть підмерзнути.

Який би сорт цукіні городник не вибрав, потрібно ретельно підходити до вибору місця для посадки і догляду за майбутніми рослинами. Жодна культура не захищена від захворювань і шкідників на ділянці без допомоги городника. Буде прикро, якщо надії на покладений сорт не виправдаються. Або ще гірше, не вдасться зберегти плоди до приготування на стіл. Тому дана міні інструкція буде в допомогу.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівництво