Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Користь моркви відома всім. Вона не тільки багата на вітамін А і Е, рослинні волокна, що містяться в ній, нормалізують травлення. Клітковина сприяє швидкому насиченню, пригнічує почуття голоду, при цьому в 100 г овочів міститься всього 33 ккал.

Тому її включають у багато дієт для схуднення. Сік із моркви виводить шлаки та токсини з організму, бере участь в обміні речовин. Її використовують у приготуванні багатьох салатів, як гарнір до м'ясних та рибних страв. Але росте вона не цілий рік.

Її врожай збирають восени. Для того, щоб цей овоч був присутній на столі весь рік, до наступного врожаю його треба вміти зберегти.

Підготовка до зберігання

Перед тим, як відправити моркву на зберігання, її перебирають, очищають від бруду, сортують за розмірами.Великі коренеплоди зберігають окремо від дрібних. Овочі, заражені гниллю, краще відразу викинути.

Мляву та пошкоджену моркву на зберігання не закладають. Її можна натерти на тертці, використовувати відразу для приготування страв або розфасувавши по пакетиках, покласти на зберігання в морозильну камеру.

Поради щодо зберігання

Перед тим як опустити овочі в підвальне приміщення, на них обрізають бадилля, видаляють великі земляні грудки. У жодному разі не миють.

Перед тим, як опустити в льох моркву просушують, розстеливши в тіні дерев або будівель. Сушити під променями сонця не слід.

Краще місце для зберігання, це погріб або підвальне приміщення, де постійно прохолодно, але немає мінусових температур.

Приміщення для зберігання звільняють від торішнього врожаю, очищають від бруду, проводять дезінфекцію, добре провітрюють. Щоб не було вологи, сховище повинно бути обладнане вентиляцією.

Тара для зберігання

Зберегти коренеплід можна у великій емальованій каструлі. Укладають овочі у вертикальному положенні. Верхній шар накривають щільною бавовняною тканиною та закривають кришкою. Така тара забезпечить безпеку до лютого-березня.

Зручно зберігати коренеплід у поліетиленових або полотняних мішках. Вміст мішків пересипають свіжою тирсою і, не зав'язуючи, залишають у затемненому місці. Зверху для знезараження можна присипати лушпинням цибулі.

Зручним способом зберігання вважається укладання моркви в ящики з великим річковим піском, який не дає моркви висихати. Спочатку скриньку встилають п'яти сантиметровим шаром вологого піску. На нього пошарово лягають коренеплоди. Торкання між ними бути не повинно. Всі шари поділяються піском. Якщо у господарстві немає ящиків, замість них можна використовувати відра з алюмінію.

Не дає випаровуватися волозі з овочів сфагновий мох. Його укладають на дно пластмасових ящиків, потім їм перекладають шари коренеплодів. Зверху їх не накривають.

Найдовше зберігається морква, якщо її занурити в глину, розведену водою. Після того, як бовтанка підсохне, її наносять повторно. У ящики або на полиці викладають після висихання.

Захист урожаю від спор грибів, плісняви, бактерій

Зручно зберігати моркву в ящиках, пересипавши кожен шар голками з хвойних дерев. Вони захистять урожай від грибкової плісняви та бактерій.

Від спор грибів і шкідливих бактерій гарним захистом для врожаю буде його пересипання лушпинням від цибулі, часнику, свіжою тирсою хвої. Щодо запаху можна не переживати. Він йде разом з водою під час миття.

Якщо все зробити правильно, морква лежатиме в підвалі до збирання нового врожаю.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Найцікавіше