Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

В сучасний час зменшилася кількість тих, хто займається збором ягід в лісі або на луках, потрібна певна кількість часу і праці, щоб відшукати плоди і зібрати їх. Це відбувається ще й тому, що багато з успіхом займаються вирощуванням рослин у власному саду, вони ще й набагато більші за своїх лісових аналогів. Все ж варто відзначити, що лісові ягоди відрізняються від садових неповторним ароматом і смаком.

Однією з найулюбленіших і популярних лісових ягід, без сумніву, можна вважати дику полуницю. Як виглядає полуниця? Ця маленька, смачна і дуже корисна ягода найчастіше може рости на узліссях лісів, на відкритих, але злегка затінених схилах пагорбів, на луках і невеликих галявинах. Найчастіше її плутають з лісовою суницею, так як ці рослини дуже схожі за зовнішнім виглядом. Полуниця лісова може бути луговий і польовий, також її іноді можуть називати зеленої суницею.

Для чого збирають

Cобірают її не тільки як ласощі для вживання в свіжому вигляді. Її використовують для заготовок на зиму, існує маса рецептів виготовлення варений, джемів і компотів, вона добре зберігається в замороженому вигляді. Листя і квіти цієї рослини знайшли собі застосування в косметології та медицині.

Зверніть увагу! Сушені ягоди зазвичай використовують як потогінний засіб при застудах і як засіб для підвищення імунітету, а настоянки і відвари з листя і квітів - для боротьби з головним болем, як профілактику серцево-судинних захворювань і для зниження тиску.

Рекомендують включати в раціон харчування цю ягоду людям з хворобами суглобів, діабетикам і людям з порушеннями функції щитовидної залози. У косметичних цілях використовують ягоди в свіжому вигляді для приготування різних омолоджуючих масок і лосьйонів. Також застосовують для лікування вугрового висипу і видалення веснянок і пігментних плям.

Корисні властивості

У свіжих ягодах відзначається високий вміст заліза, калію і магнію, також присутні вітаміни групи B і вітамін C. Вміст заліза в лісовій полуниці на порядок вище, ніж у винограді і яблуках.

У листі лісових суниць відзначено досить великий вміст аскорбінової кислоти. Також в них присутні ефірні масла і дубильні речовини. З цієї причини полуничні листя є важливим лікарським компонентом, який нерідко використовують при багатьох хворобах.

Допомагає лікуванню ран

Листя в свіжому вигляді можуть бути прикладені до всіляких ран і виразок. Вони роблять позитивний вплив при гемороїдальних пухлинах. З листя полуниці лісової може бути приготований настій. Для цієї мети беруться окріп і 50 м сировини. Наполягають засіб близько 4-х годин, потім приймають 3 рази на день перед їжею.

Настій з листя лісового рослини дуже позитивно впливає на серцеву діяльність, допомагає у відновленні та нормалізації обміну речовин. У деяких випадках настій допомагає висновку ниркових каменів. Його дуже корисно вживати тим людям, у кого є які-небудь дихальні захворювання.

До відома! Дика полуниця при всіх своїх позитивних якостях і властивостях може не підходити певним людям і мати протипоказання. У таких випадках ягода може нанести, мабуть, більше шкоди людському організму, ніж звичною користі.

Полуниця вважається ягодою, яка може привести до алергічних реакцій, якщо у людини є до цього схильність. Щоб уникнути подібних проявів, необхідно вживати її, змішуючи з молоком або сметаною.

Не рекомендується використання плодів дикої полуниці, коли є які-небудь хвороби, пов'язані з шлунково-кишковим трактом, включаючи дванадцятипалу кишку. Це пояснюється тим, що плоди дикої полуниці суттєво піднімають кислотність.

Жінкам, які годують дитину, або вагітним необхідно вживати таку полуницю зовсім потроху і спостерігати за можливими реакціями.

Відомості з біології

Справжня полуниця в природі не існує. Ботанічна назва дикоростучої полуниці - Землянка зелена (Fragaria viridis), або вона ще може називатися Полуниця, також полуницею вважають Суницю мускатну (Fragaria mochata).

Цікаво! Виростає дика полуниця практично по всій території Росії, так в середній смузі більшого поширення набула полуниця лугова і суниця мускатна, в південних регіонах, ближче до Кавказу, - полуниця степова.

З історії

Ця рослина відомо своїми корисними властивостями з незапам'ятних часів - опис дикої полуниці зустрічається у Плінія Старшого. Також користь цієї рослини згадував у своїх працях Вергілій.

Як виглядає

Польова полуниця є багаторічна низькоросла рослина, висотою від 5 до 20 см. Належить до сімейства Розовоцветних. Листя трійчастого, зверху мають темно-зелене забарвлення, внутрішня сторона біла, покрита пухнастими волосками.

Сорти лісових суниць

У природному середовищі виростає зелена суниця або полуниця, яка зустрічається в лугах. Ця рослина зовсім невисока - всього до 20 см заввишки, дає воно зовсім небагато вусів.

Полуниця

Мускатна або муксусная полуниця набагато вище, висота її куща досягає 35 см. Плоди дає не дуже великі, вони сильно пахнуть мускатом.

Відмінність лісових суниць від суниці

Чим відрізняється полуниця від суниці? Іноді деякі люди не бачать різниці між лісової полуницею і суницею, нерідко їх плутають, проте, між цими ягодами існують досить серйозні відмінності. У чому різниця полуниці і суниці, визначається наступними параметрами:

  • Можна відрізнити ці плоди, якщо хоча б один раз на них уважно подивитися. Ягоди полуниці володіє формою більш круглої, в чомусь схожою на клубок, цим визначається її назва - полуниця. Тоді як суниця форми витягнутої, до низу вона загострюється;
  • У суниці плодоніжки завжди відігнуті від плоду і дивляться вгору, а на полуниці вони притиснуті до ягоді;
  • Коли зривається полуниця, хвостики найчастіше так і залишаються на ній. Суницю можна обривати і без хвостиків. Вважається, що останню легше обробляти після збору, не потрібно буде проводити додаткове очищення;
  • Листя цих ягід мають абсолютно різну форму;
  • Аромат і смак лісових суниць і полуниць різний, у кожної свій індивідуальний і неповторний;
  • Відмінністю цих ягід один від одного називають різні кольори їх плодів. Суниця буває червоного, дуже яскравого кольору, забарвлення її однорідна, тоді як у полуниці колір ягоди червоний, більше в темряву, і забарвлення далека від однорідності;
  • Суниця меншого розміру, вважається, що збирати її трохи довше, ніж полуницю, ягоди якої крупніше. Найчастіше можна зустріти полуничні галявини, ніж суничні;
  • У полуниці ягоди більш щільні, а суничні плоди відрізняються соковитістю.

Сезон лісових суниць

Знаючи, коли дозріває лугова полуниця, можна вирушати на її збір, а після цього наварити чудового варення на зиму або протерти з цукром, а може просто урізноманітнити свій стіл смачною і, безумовно, корисною ягодою. У цих термінах важливу роль відіграє район збору ягід, тому як в різних регіонах Росії вони можуть мати відмінності. Наприклад, на Уралі плоди цієї рослини починають збирати з середини червня.

Важлива інформація! Ця рослина має не надто довгий час плодоношення - як правило, це тільки тиждень. Після цього ягоди вже не буде.

Трапляється, що смачні плоди можуть дещо пізніше дозрівати через погодні умови, які не надто сприятливі для їх швидкого розвитку. Це може бути відсутність сонячного світла або затяжні дощі. Але може статися і зворотне, коли дозрівання відбувається раніше за встановлений термін. Так може бути, якщо протягом росту рослині вистачало в надлишку і вологи, і тепла.

У районах південного напрямку дика польова полуниця готова до збору вже в травні; в Підмосков'ї, в якому сонця набагато менше, любителі полуниці відправляються в ліси лише в самій середині липня.

Додаткова інформація! Ягоди лісового делікатесу краще збирати вранці, в той час, коли вже зійшла роса. Плоди необхідно обробити в день збору, так як вони дуже ніжні.

як збирати

Лісова полуниця є ягодою, яку без зусиль можна пом'яти, і вона втратить свій привабливий зовнішній вигляд, а також це може позначитися на смакових якостях плодів. З цієї причини необхідно збір лісових суниць виробляти в ємності невисокі і досить широкі за розміром. Ягоди повинні лежати невеликою кількістю шарів, причому, чим менше, тим краще, щоб не було тиску один на одного.

Рекомендується при зборі врожаю застосовувати кошика з берести або туеса. В цьому випадку плоди мають хороший доступ повітря, тому досить провітрюються. Збереженню полуниці сприяє невелика температура, яка не підвищується в таких ємностях.

Збір врожаю

Також для цієї мети цілком можуть підійти ємності із пластику, якщо на них є множинні отвори. Коли необхідно зібрати досить великий обсяг, найкраще використовувати дерев'яні ящики, також невисокі. У тому випадку, якщо з відповідною тари з собою немає нічого, крім самого звичайного відра, потрібно постаратися якомога швидше прийти додому, щоб ягода не встигла зім'яти за великий проміжок часу.

Полуницю польову через брак тари для збору зрізають прямо з гілочками і оббирають ягоду вже тоді, коли доберуться до будинку. Зрізання ягідних гілочок проводиться з тієї причини, що відламати її просто так досить складно і можна вирвати весь кущ з корінням. Так робити ні в якому разі не рекомендується, так як це знищує рослину і вважається серед дачників варварством.

На замітку! Велика заготівля дикої полуниці є неможливою з причини невеликої врожайності ягоди і їх маленького розміру.

Чи потрібно чистити

Зібраний урожай після того, як приносять додому, очищають від зелених паличок і листочків. Це вважається найбільш правильним і гігієнічним, але багато хто не виробляють цю процедуру, думаючи, що і без неї можна обійтися. Звичайно, нічого страшного не станеться, якщо цього не зробити, навпаки, багато господинь вважають, що зелень надає певний пікантний відтінок звареного варення. Буває, що просто немає сил або часу на відривання хвостиків.

Чистка полуниці на розсуд господині

У разі обриву чашолистків полуницю розкладають в приміщенні, в якому є вільний доступ повітря, або воно періодично провітрюється. Кладуть ягоду на папір і засушують. Обірвану з ягід зелень нерідко використовують для заварювання ароматного і корисного чаю або додають в різноманітні настої і відвари.

Чи потрібно мити

Після того, як полуниця очищена від залишилася зелені, яка зазвичай піддається досить легко, її промивають у воді з середньою температурою і викладають на ганчірки, папір або рушники.

Також можна відразу ж при зборі лісових суниць використовувати спеціально підготовлену чисту ємність, при цьому намагаючись, щоб туди не потрапляв різне сміття, такий як гілочки, листя і різні комахи. В такому випадку перебирати полуницю немає необхідності, так само як і мити. Її відразу ж, не піддаючи ніякої підготовчої обробці, використовують для приготування компоту або варення.

Порада! Лугову полуницю рекомендують все-таки помити після збору. Якщо сталося так, що по дорозі додому ягоди все ж зім'ялося, але збиралися вони з обережністю і увагою, тобто їх не кидали в ємність, а акуратно складали, можна не мити полуницю і відразу варити варення.

Збір ягід цього корисного рослини вважається не дуже легкою справою, однак, позитивні емоції від цього заняття з лишком перекривають всі труднощі. До того ж плоди полуниці дуже смачні, з них готують варення та інші солодощі, також вони є засобом від багатьох недуг. Коли вивчені корисні властивості рослини, і воно заготовлено на зиму, згідно з правилами, можна придбати будинки смачний і корисний продукт без особливих витрат.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівництво