Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Історія розвитку цибулі довга - налічує понад 6 тисяч років. Спочатку ставилися до культури не як до овочевого продукту - його сприймали як цілющої рослини. Відомо багато цікавих фактів про лук, що дійшли до нас з минулих часів. Так, стародавні римляни були впевнені, що рослина здатна зміцнити мужність солдатів. Тому цибуля стала обов'язковим компонентом в раціоні воїнів.
Стародавні єгиптяни годували луком будівельників пірамід, сподіваючись надати їм сил. Навіть на піраміді Хеопса існує запис про те, що на покупку часнику і цибулі пішло близько 40 т срібла.
В середні віки цибуля рослина вважали єдиним порятунком від морів. Йому також приписувалося міфічне властивість - плід, нібито, захищав від чаклунських чар і пристріту.
Про те, коли саме цибулина змогла з'явитися в Росії, історія замовчує. Але той факт, що овоч використовувався в народній медицині з давніх часів, підтверджується старовинними травниками.
Цибуля ріпчаста
опис культури
Складно знайти людину, яка не знає, як ріпчаста цибуля виглядає, адже поширюється він повсюдно. Правда, деякі цікавляться, до якого сімейства відноситься цибулю. Часник і всі луки відносяться до сімейства лілійних, незважаючи на те, що це не квітка, а трав'янистий продукт з городу.
Опис лука буде коротким - рослина складається з головки, яка за формою і кольором лушпиння нагадує звичну для древніх русичів ріпку. По суті, плід є видозміненим пагоном, де донці - укорочений стебло, його луска - щось на зразок кори.
Зелені пір'я - це листя, порожнисті усередині. Дає рослини і насіння, в народі звані «чорнушкою» (настільки насичений у них темне забарвлення). Утворюються насіння в парасольці, що вінчає випущену цибулею довгу порожнисту стрілу. Зовні вона нагадує зелене перо, але на момент утворення насіння стає щільною і м'ясистої.
Додаткова інформація. Залежно від сорту, цибулини бувають округлі і подовжені, плоскі і сігаровідние. Багато ріпки покриті жовтою лускою, але зустрічаються також білі, коричневі, темно-фіолетові і червоні.
Культура відноситься до холодостійкою, здатної проростати при 2 градусах тепла. Для розвитку рослини оптимальною вважається температура 18-20 градусів.
Вирощування цибулі проводять в однорічних і дворічних оборотах, взявши в розмноження насіння-чорнушки, севок, вибірку або розсаду.
Так як луки це овоч, в їжу йдуть ріпка і перо. Вживається продукт більшістю людей щодня в сирому, вареному, смаженому, маринованому вигляді. Без цибулі не обходиться приготування хіба що десертів.
сорти цибулі
У ріпчастої цибулі багато класифікацій. В першу чергу, культуру поділяють на:
- ріпку, придатну для зберігання, - вона більш щільна, міцна і має сильний запах;
- солодку, що йде виключно на вживання в свіжому вигляді.
Зверніть увагу! Більшість сортів районовані під певні умови вирощування. Ця особливість відбивається в назвах: Воронезький, Ялтинський, Луганський, Краснодарський і т.п. (Практично, вся карта країни).
Крім цього, увагу потрібно звертати на підвиди, більш грунтовно визначають категорію регіону.
Підвиди ріпчастої цибулі
| Назва | Особливості |
|---|---|
| південний | Теплолюбні сорти, не тільки погано ростуть в холодних регіонах, а й здатні втратити свої переваги; · Для підвиду характерний великий розмір головки (зазвичай подовженою або округлої) і солодкий, іноді напівгострий смак; · Такі цибулини зберігаються недовго, тому використовуються в якості салатних |
| північний | · Найчастіше підвид називають островкусовим, що відображає основну особливість сортів; · Такі цибулини зберігаються недовго, тому використовуються в якості салатних · У цій категорії цибулини виростають невеликого розміру і уплощенной форми. До них відносяться також багатогніздові сорти; · Ріпка має гарну лежкістю, тому придатна для зимового зберігання; · Виходячи з назви, більш районирована під Урал і Сибір |
Всі сорти ріпчастої цибулі також діляться по термінах дозрівання і місця вирощування. Наприклад, Троїцький, Спаський, Бессоновский культивують не тільки у відкритому грунті - сорти ще використовують в теплицях для вигонки зимової зелені.
Популярні сорти ріпчастої цибулі
| Назва | Особливості |
|---|---|
| Алеко | · Вирощується як з насіння, так і з севка; · Цибулину має щільну, округлу, вагою до 60 г. Урожайність стабільна, з чорнушки можна отримати до 2 кг / кв. м; · Має 2 шари лусочок, щільно прилеглих один до одного. Соковиті пофарбовані в білий колір з фіолетовими прожилками, сухі - в ніжний ультрамарин; · Володіє гострим смаком і придатний на тривале зберігання |
| Бессоновский | · Основне місце районування - Нечерноземная смуга; · Відноситься до середньостиглих сортів і вирощується з сіянки; · Дводольних, але часто в одному гнізді утворюється до 5 округло-сплощених цибулин жовтого кольору із середньою масою 40 грам кожна. З одного квадратного метра можна взяти до 2, 5 кг ріпки; · Смак у плодів гострий, лежкість хороша |
| золотистий Семко | · Вирощується практично у всіх регіонах. На півдні - в однорічному культурообороти, в Підмосков'ї і північних районах - в дворічних (з розсади та севка); · Відноситься до ранньостиглий сортам - весь період вегетації займає не більше 3-х місяців. При цьому визреваемость на момент збирання максимальна; · Цибулина виростає округлої форми, з виражено гострим смаком, середня вага - 80 г. Білі соковиті лусочки зверху покриті сухими світло-коричневими з жовтуватим відливом; Врожайність стабільна і становить близько 3, 5 кг з квадрата. Сорт дуже чуйний на поливи, тому, регулюючи зрошення, можна домогтися більших плодів; Лежкість цибулин визначають в 90%, що дозволяє ріпку зберігати товарний вигляд протягом 7-ми місяців |
| буран | · Пізньостиглий сорт зі стабільною врожайністю - з квадрата отримують до 1, 2 кг; · Однодольних, при цьому дає 3 зачатка пера, тому цікавий тим, хто садять округлі цибулини на вигонку зелені; · Плід щільний, великий, зверху покритий інтенсивно жовтої лускою, досягає в середньому маси 95 м Універсальний у використанні, володіє гострим смаком; · Підходить для дворічної культивування і має максимальну визреваемостью; · Характерна висока лежкість, але сорт схильний до борошнистої помилкової росі. До іншим грибковим і бактеріальним хворобам більш стійкий |
| ред барон | · Непогано розвивається з насіння і здатний дати до 1, 5 кг з квадратного метра при однорічному вирощуванні. У посадці севком врожайність підвищується (особливо, якщо застосувати китайський грядовий метод); · Ріпка дозріває за 90-95 днів з моменту висіву насіння і дає уплощенную соковиту м'якоть червоного кольору, покриту більш темною лускою; · Смак напівгострий. Сорт цінується за високий вміст аскорбінової кислоти |
Крім ріпчастої, городники активно вирощують і інший лук сімейства лілійних. Одні види виділяються смаковими якостями, інші - біологічними особливостями, але все популярні в вживанні.
різновиди луків
| вид | видова характеристика | Агротехніка |
|---|---|---|
| порей | · Його часто використовують в їжу замість ріпчастої цибулі - у порею ніжніший солодкий смак. Мабуть, через це вид отримав назву «перловий»; · Не має вираженої цибулини. У їжу йде товстий високий ложностебель (він схожий на невелике здуття у підстави рослини), який перед вживанням слід ретельно очистити і промити від піску; · Щільні пружні пір'я довго зберігаються в холодильнику | · Порей садять розсадним способом, так як зрілої стиглості він досягає через півроку; · Технологія вирощування, як у ріпки, - одне, - і дворічний культурний обіг. Тому умови зростання у них збігаються; · Популярні сорти: Бандит, Голіаф, Прем'єр, Танго і т.п. |
| Батун (походження - Середня Азія) | · Відносно новий городнє рослина для європейських широт (у порівнянні, з ріпчастою цибулею); · Багаторічний представник сімейства, що дає максимальну продукцію на 3-й рік; · Зовні нагадує ріпку, але з менш вираженою голівкою. При цьому чітко помітною ніжки (як у порею) не утворюється | · Найраніший вид луків. Розмножується з насіння посівом в середині літа і деленка восени; · Схему для висадки батуна можна використовувати з агротехніки цибулі ріпчастої, закладаючи посадковий матеріал на глибину 1-2 см; · Щоб отримати якісну продукцію, необхідно вчасно видаляти стрілки; · Рекомендовані сорти, стійкі до хвороб: Квітневий, Барон, Ніжність, Русский зимовий, Уральський сімейний |
| шалот | · Многодольний культура, вирощена штучним способом; · Один дорослий кущ дає близько 30 самостійних головок, але вони набагато дрібніше, ніж традиційні ріпки; · Смак у зубців насичено-пікантний, а аромат ніжний солодкуватий | · Розмножується чорнушкою і часточками; · Посадка і догляд повністю збігаються з вирощуванням ріпки; · Варто звернути увагу на сорти: Сімейний, гібрид Бонніла, Зірочка, Смарагд, Здоровань, Жар-птиця |
| шніт | · Ще один багаторічна рослина, який можна знайти повсюдно в дикій природі (навіть на Крайній Півночі); · У виду тривалий період вирощування на одному місці, але найбільш продуктивний шніт перші 3-4 роки; · Цибулини дає дрібну, але смачну. Темно-зелені тонкі пір'ячко володіють ароматом кінзи | · Розмножуватися може сіянцями і Деленки, висадженими на грядки восени; · Багато хто вважає, що шніт-цибуля - це кімнатний варіант ріпчастої цибулі, тому активно розводять на підвіконнях і лоджіях; · Рекомендуються сорти: Альбіон, Крокус, Богемія |
| Канадський | · Ще один різновид луків, поява якої на дачних ділянках відзначено зовсім недавно. Увага городників вид привернув своєю багатоярусні; · Рослина дає повітряні цибулинки (бульбочки) не більше 3-х см в діаметрі. Знаходяться вони в 4-5 ярусів по всій довжині стрілок | · Основні моменти агротехніки - стандартні. Відмінність полягає в способі розмноження; · Так як насіння рослина не дає, застосовують вегетативний метод - діленням куща або повітряними цибулинами, проводячи роботи навесні або восени; · Популярні сорти Одеський зимовий 12 і Грибовський 38 |
Не важливо, який вид для вирощування віддасть перевагу дачник, - все луки мають високий харчової потенціал і цілющу цінність. Тому варто урізноманітнити як городні грядки, а й свій раціон.
Зверніть увагу! Щоб придбати насіння зацікавили видів цибулі, досить відвідати офіційний сайт дистриб'ютора, що займається поширенням посадкового матеріалу для дачників. Ставши постійним клієнтом, завівши особистий кабінет, можна розраховувати на хороші знижки.
властивості культури
Цибуля ріпчаста особливо корисний в свіжому вигляді, так як при тепловій обробці частина фітонцидів випаровується. Цей компонент є найсильнішим протимікробну речовиною, здатним боротися навіть з туберкульозом, холерою і тиф.
Луки цінуються за великий цілющий хімічний склад, до якого входять:
- вітамінний набір, де основні елементи - B (1, 2, 6), C, E, PP;
- мінеральні солі (залізо, фосфор, калій і т.д.);
- ферменти, інулін, каротин;
- цукрів у деяких сортах може міститися до 14% (істотна частка припадає на мальтозу і фруктозу);
- кислота пантотенова.
На замітку! Присутні також сапоніни, флавоноїди, білки. Крім здатності боротися з вірусами і бактеріями, культура надає інші дії: ранозагоювальну, протиопіковий, антисклеротичну, кровотворної, відхаркувальну і загальнозміцнюючий. Цибулею лікують геморой і позбавляються від глистів.
Щоденне вживання свіжої цибулі в їжу допомагає:
- знизити цукор в крові;
- налагодити водно-сольовий обмін;
- підвищити тонус м'язів ЖКТ і поліпшити секрецію залоз;
- підняти апетит;
- нормалізувати лібідо.
Зверніть увагу! Ріпчаста цибулина - хороший профілактичний засіб від гіпо, - і авітамінозів. Дієтологами цінується продукт за низьку калорійність - 40 ккал / 100 г.
Цибулевий екстракт застосовується в фармакології. Його присутність можна виявити в складі препаратів «Аллігліцер», «аллілчеп» і ряді біодобавок. Сік овоча допомагає прибирати плішивість і себорею, а від цибулевих масок користь - в запобіганні зморшок.
Властивості інших видів цибулі
| Найменування | Особливості |
|---|---|
| порей | У ньому фітонцидів менше, ніж в ріпку, зате набагато більше мінеральних солей. Тому бактерицидну дію слабкіше, але вплив на функцію травних залоз і печінки вище. Добре допомагає при порушенні в обміні речовин і перевтомі |
| батун | Містить в 2 рази більше аскорбінової кислоти, ніж ріпчаста цибулина. У фармакології з батуна роблять препарати для еластичності кровоносних капілярів і зниження тиску. На Тибеті батун входить в рецепти при переломах і фурункульозі. Китайці використовують татарський цибулька, як потогінний і енергетичний продукт |
| шалот | Судячи з того, які вітаміни в цибулі ріпчастій і шалот, яке вплив видів на людський організм, можна сказати, що цей різновид є повним аналогом ріпки |
| шніт | По складу цибулю - рекордсмен в змісті аскорбінки і мінеральних солей серед всіх видів. Тому діяти ефективно на хвороби починає відразу ж |
| багатоярусний | Можна вважати аналогом ріпки, але здатний утримувати в 2 рази більше вітаміну C |
Кожна різновид цибулі гідна стати альтернативою традиційної ріпчастої голівці не тільки в кулінарних рецептах, а й в народній терапії, як безкоштовний «лікар» з грядки. Всі вони дають схожий лікувальний ефект.
Протипоказання
Зустрічаються люди, які не переносять смаку і запаху свіжої цибулі, у них можуть проявитися алергічні реакції на продукт. Повністю виключити з раціону овоч слід при ряді серцево-судинних хвороб. Завдають шкоди луки при гострих і важких формах захворювань нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту.
Про шкідників
У кого є дача, часто садять луки біля грядок з іншими культурами (особливо виграє коренеплід), щоб відлякувати комах, а цибульним настоєм обробляють рослини. Але і самому овочу дістається від шкідників - мухи, скритнохоботнік (його ще називають довгоносиком), трипсів. Уникнути їх агресії легко, якщо строго дотримуватися правил вирощування.