Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Буряк користується попитом серед людей довгий час по всьому світу. Її затребуваність обумовлена харчовими, лікарськими і декоративними особливостями. Рід Буряк (Beta) налічує близько десятків видів, людиною вирощується особливий вид - буряк звичайна (Beta Vulgaris). Цей вид поділяється на кілька підвидів: їдальня, кормова, цукрова і ще один різновид - буряк листовий. Цей вид рослини має назву борщ, або Буряк Мангольд (Beta vulgaris Cicea Lin).
Буряк Мангольд відрізняється не тільки смаковими якостями, але і естетичним зовнішнім виглядом
характерні особливості
Буряк Мангольд - це дворічна рослина, яке у висоту може досягати 2 метрів. На першому році зростання з землі з'являються соковиті листя, які утворюють розетку, формується потужна коренева система. На другому році проростає високий квіткове стебло, на якому згодом з'являються насіння.
Вирощування буряків має дві мети:
- Вживання в їжу живців і листя;
- Прикраса саду і городу.
Великою популярністю буряк користується через вміст в листках і черешках поживних речовин і вітамінів, це:
- Залізо;
- магній;
- калій;
- натрій;
- Вітаміни групи А, Е, К, С.
Цікаво. У кулінарії в їжу використовуються живці і листя. Останні додаються в салати і перші страви. Багато хто любить смажити буряк на сковороді. Спочатку в маслі обсмажують солодкий перець, цибулю, часник, потім додають Мангольд і тушкують до готовності кілька секунд.
Буряк Мангольд можна умовно розділити на дві групи: листова і черешковая. Перший вид має велику розетку і безліч великих хвилястих і гладких листя. Черешковая група відрізняється великими листками з виділяються яскравими головними жилками і широким черешком, від якого і пішла назва.
Особливу цінність рослина являє в весняний період. Завдяки вживання в їжу листового буряка, можна з легкістю впоратися з авітамінозом, а також прикрасити стіл красивою зеленню.
Подсорта
Листова буряк має кілька сортів, які однаково популярні серед городників:
- Швейцарський Мангольд - це різновид листового буряка, яка отримала назву «трав'яного стебла». Яскравий червоний колір жилок на рослині виділяє цей сорт серед інших. Навесні це одне з перших рослин, що радує своїм урожаєм;
- Шніт-мангольд - цей сорт може називатися «римської капустою». Після того, як зрізається урожай один раз, нове листя з'являються знову. Овоч відрізняється більшою стійкістю до заморозків, ніж попередній сорт.
Кожен сорт має свої відмінні зовнішні особливості
вирощування
В цілому цей вид буряка відноситься до дворічного рослині, але на території з суворим кліматом і занадто холодними північними зимами його залишати в землі безглуздо. Якщо клімат м'якший, то перед початком зими рослина слід ретельно приховати від зимових морозів, а ранньою весною потрібно захистити сходи від весняних заморозків. Зрізати бадилля потрібно до початку заморозок.
Листова буряк Мангольд невибаглива в догляді, тому її можна успішно виростити навіть на підвіконні, забезпечивши достатній обсяг світла. Природний світ - це найбільш важлива умова для отримання хорошого врожаю.
При створенні правильних умов Мангольд виросте і на підвіконні
де вирощувати
Буряк зростає на будь-якому грунті, але вважає за краще вологий родючий грунт. Рекомендується вирощувати після культур, для яких вносилася органіка. При підготовці грунту на кожен квадратний метр слід додати близько відра перегною або компосту.
Важливо! При сівозміні слід враховувати, що культурами, що росли в попередньому році на місці вирощування, повинні бути помідори, огірки, цибуля, картопля.
посів насіння
Сіють листову буряк після того, як грунт прогріється на глибину 3-4 см до температури 7 … 8 0С. Якщо планується посів раніше, то посадки слід прикрити плівкою.
Важливо! При посіві в холодний ранній період може спостерігатися стеклование рослини.
Перші сходи можуть почати з'являтися через 10-15 днів по кілька штук відразу, як і у звичайній буряка. Потрібне ретельне проріджування. Практично після сходів необхідно проводити підгортання для стійкості рослини. Після появи 2-3 справжніх листочків проводять проріджування, через 2 тижні його повторюють. Відстань між рослинами повинна бути не менше 20-25 см для листового виду і 34-40 - для черешкового сорти. Зголошення густі посіви зменшують результат врожаю.
Вирощування через розсаду
Щоб отримати ранній урожай, буряк Мангольд можна вирощувати через розсаду. Посів насіння проводять в індивідуальні горщики. Через 30-35 днів після сходів висаджують на постійне місце проростання.
Зверніть увагу! Рослина має широке листя і велику кореневу систему, тому краще, коли виконується посадка, витримувати відстань між рядами в 35 см, а між рослинами - близько 10 см. Насіння в лунку опускаються на глибину 2-3 см
особливості догляду
Мангольд невибагливий в догляді. Для отримання великих ніжних соковитих листя потрібно постійний полив з регулярною підгодівлею. Підійде слабкий розчин мінеральних добрив (0, 5 ч. Л. Комплексного складу на 10 л води при витраті на 1 кв. Метр).
Добрива на основі азоту слід використовувати тільки на початку росту, так як в листі можуть накопичитися нітрати.
Щоб рослина розвивалося повноцінно, потрібно не тільки регулярний полив, а й забезпечення буряка достатнім світлом. Плідна вирощування вимагає також і регулярної прополки і розпушування. Культивування, виконане за всіма правилами, допоможе отримати смачний багатий урожай.
Підготовка до зими
Найбільш сильні рослини можна залишити зимувати на грядці. Попередньо їх підгортають землею, а потім вкривають компостом і листям.
При посадці важливо витримувати достатні відстані
Важливо! Якщо забезпечити борщу правильний догляд, то людина отримає в їжу корисна рослина, а також прикрасить свою ділянку. У складі листя велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
збір уродж
Листя буряка щипають по одному або зрізають частково. Щипати слід починати з крайніх, щоб інша молода бадилля розросталася з новою силою. За один раз допускається зрізати не більше чверті. Точка росту залишається незайманою. Після зрізання листя в'януть, тому їх слід скласти в поліетиленовий пакет і зберігати в холодильнику.
Корисні властивості
Корисні властивості цієї рослини відомі ще з часів Давнього Риму. Тоді лікарі використовували листя Мангольд як проносний засіб. Сучасна людина не тільки вирощує листову буряк, вживаючи її в їжу протягом усього року, але і займається приготуванням домашніх заготовок на зиму.
У консервованому вигляді буряк Мангольд зберігає свої смакові якості
Цікаво знати. Листова буряк містить в своєму складі набагато більше вітамінів і поживних речовин, ніж звичайна.
Недавні дослідження показали, що в складі овоча присутній 13 поліфенолових оксидантів, які просто необхідні при лікуванні багатьох недуг:
- Вживання листя листового буряка прискорить процес лікування серцево-судинної системи, цукрового діабету, кровоносної системи, надмірної ваги, безсоння і нервозов;
- Сік листя допоможе при зубному болю, а також виступить в якості гарного проносний засіб;
- При наявності запальних процесів на тілі, листя Мангольд можна прикладати до ран, опіків, наривів;
- Компрес з товчених листя допоможе зняти запалення з очей.
Такий склад обумовлює застосування листя в косметології. Наявність оксидантов зміцнить шкірні покриви, зменшить зморшки, допоможе впоратися з веснянками і бородавками. Використання соку листя для ополіскування волосся посприяє зміцненню коренів, позбавить від лупи і додасть волоссю блиск.
Хвороби і шкідники
Незважаючи на простому догляду, при вирощуванні цієї рослини городник може зустрітися з проблемами, які приведуть до поганого врожаю і втрати смакових якостей. Найчастіше причиною будь-яких проблем стає недотримання вимог по посадці і догляду.
Серед найбільш поширених захворювань і паразитів при вирощуванні буряка Мангольд можна зустрітися:
- Борошниста роса. Це найбільш часто зустрічається захворювання, розвитку якого сприяють часті дощі і застій вологи, а також ураження паразитами. Основним симптомом розвитку є поява на листках борошнистої нальоту. Вилікувати не вийде, при появі уражень пошкоджене рослина варто просто видалити. А от проводити профілактику не буде зайвим. Для цього посадки слід обробляти розчином сірки. Допоможуть в профілактиці регулярні підгодівлі фосфорно-калійними і азотними добривами;
- «Чорна ніжка». Це захворювання, яке характеризується «посивінням» на листі і стеблах. Симптомами є - в'янення листя, стебла стають чорними, засихання коренів. Якщо спекотна погода, то рослина гине дуже швидко. Щоб уникнути подібної проблеми, рослина слід висаджувати тільки на ретельно оброблені ділянки перед зимою і проводити помірний полив;
- Небезпечними шкідниками, які можуть завдати шкоди листової буряку, є дротяники, бурякова попелиця і блошка, а також коренеїд. Обробляти пестицидами рослина не вийде, так як його листова частина вживається в їжу. Використання таких препаратів виправдано тільки в крайньому випадку, коли навала шкідників масове. Для обробки перевага віддається біологічним препаратам, що не несуть небезпеки ні навколишньому середовищу, ні людині. Тут важливо проведення профілактичних заходів, а також доскональне дотримання правил агротехніки і сівозміни.
Як видно, впоратися з вирощуванням буряка Магнолія не так складно, як може здатися на перший погляд. Досить дотримання простих правил сівозміни та агротехніки, щоб отримувати хороший результат на протязі всього року. Зате зима порадує смачними заготовками.